ハキハキした日本語と爽やかなスマイルが素敵な焼肉店店長

炭火焼肉 匠　店長

劉天池さん　山東省威海出身

岡山の食品会社へ研修生として3年派遣。帰国後も日本語のブラッシュアップのため青島で学び、今なおハキハキした大きな声で日本語を操り接客に励む劉さん。食品のネットデリバリーや焼肉店のアルバイトなど、「食」一筋に携わってきた。「料理店は味が勝負なのは当然。でなければお客さんは離れていく。自信を持って納得いただける味と質を提供すること、あとはお客様の生の声を積極的に聞き、店を良い方向へ導くことが私の使命。自身の成長にもつながります」。テーブルに劉さんが来たら、料理やお店の感想を投げかけてみたい。

■DATA

大連市中山区中山広場七一街
11:00～14:00／17:00～22:00
℡0411-8280-7369／155-4251-0025
　（いずれも日本語可）

お問い合わせは炭火焼肉　匠

ライフスタイルをも考慮した逸品を生み出す計測士兼オーナー

徳記鞋舗　 オーナー

張建軍（デビッド）さん　大連市出身

1928年創業の祖父が始めた靴店を引き継ぎ、20年前に工房を設立。欧州から取り寄せた高級素材でオーダーメードの紳士靴を取り扱う。3Dデジタルスキャナで計測し、履く人の職業、歩くクセ、骨格なども把握し、極上の一足を仕上げるための大切程を彼自身が請け負う。「既製の紳士靴も多数揃います。特徴あるデザインで、普通のモノじゃ物足りない人はぜひ見に来てください」。オフタイムは自家牧場で飼育するニワトリ、アヒル、ガチョウ、犬と戯れるというデビッドさん。動物と大自然に囲まれた穏やかな時間がリフレッシュの源だとか。

■DATA

大連市中山区友好広場6号遠洋洲際酒店1階

10:30～18:30
℡0411-8236-6932（日本語可）

お問い合わせは徳記靴舗

お好み焼き食文化を大連っ子に定着させた仕掛け人

神戸お好み焼き・鉄板焼き　山田屋　董事長

開発実さん　兵庫県神戸市出身

董事長ながら自ら店に立ち、元気な声で今日も客を迎える。かつて大阪でバリバリのサラリーマンだったが、知り合いが大連に飲食店を開くという話に乗じ、お好み焼き屋のおやっさんになったのは57歳。当初は日本人客ばかりだったが、「日本で食べたあの味だ！」と感動する中国人客からクチコミで人気を集め、今では7割以上が中国人客。「皆さん本物の味を求めてはる。ウチはレシピも1cc単位で指定してるよ」。味へのこだわりも徹底しつつ、カントリーウエスタン好きでギターやバンジョーもこなす開発さん。音楽トークでも楽しませてくれそうだ。

■DATA

大連市中山区同興街2号
11:30～14:00／17:00～22:00
℡0411-8281-6813／135-0496-6640（日本語可）

お問い合わせは神戸お好み焼き・鉄板創作料理専門店　山田屋

東京在住歴7年半。日本語でお任せできるデンタルドクター

プライム歯科クリニック（富来慕口腔）　医師

金錫林さん　吉林省延吉出身

中国で歯科医師として勤務していたが、日本で働く姉の誘いを受け、日本・東京医科歯科大学で学び、博士号を取得。八王子、中野、西日暮里、市川にトータルで7年半住んでいたという東京通であり、もちろん日本語も堪能。日本人患者も数多く担当する金先生。現在はインプラント専門医として治療に当たる。事前に処置方法や治療期間の目安、料金などをじっくり（30分ほど）説明することを大切にし、日本人にはあらゆる症状において、金先生が日本語で対応。他の医師が治療に当たる場合も最後のチェックを金先生は欠かさない。「日本留学中は、大学の教授をはじめ多くの人に親切にしてもらい、支えていただきました。今度はその恩返しをするためにも、中国で暮らす外国の皆さんの支えになりたい」と語る。

■DATA

大連市西崗区鞍山路38B号（長春路小学西側）
8:30～17:30（時間外対応可）
℡0411-8377-2525（日本語可）

お問い合わせはプライム歯科クリニック（富来慕口腔