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千熬魚湯麺
無形文化遺産の「千熬魚麺」 天津街と西安路に同時開業
無形文化遺産にも登録された「魚麺」は、260年以上前の清王朝時代が起源とされる。鮮度抜群の活魚を毎日5時間かけて、「三度揚げ・三度煮」の工程を経て、旨みを極限まで抽出し、濃厚なスープに仕上げる。
コシのある麺と、シャキシャキの野菜とが調和したこだわりの一杯だ。また、大連の名物料理である「海腸麺」もお勧め。
コシのある麺と、シャキシャキの野菜とが調和したこだわりの一杯だ。また、大連の名物料理である「海腸麺」もお勧め。