Concierge香港2018年1月号
  • 上質なものを食卓に  安心なヘルシー食材
  • 上質なものを食卓に 安心なヘルシー食材

    食べる 健康法

体は食べたものから作られているので、食材にはこだわりたいもの。香港で手に入る安全・安心な食材はこちら。




季節の野菜を鮮度抜群で! 地産地消の有機野菜農場

「香港で作った有機野菜が食べたい!」という想いから始まった有機農場「本地菜園 Local Produce」。元朗にある2つの農場では、ほうれん草やサラダ菜、大根をはじめ、約70種類の野菜や果物、ハーブがオーガニック認定されている。季節ごとに旬の野菜を作り、香港各地で開催するファーマーズマーケットで販売するほか、常連客は、メールやチャットグループを通じて毎週10種類以上の野菜が注文できるようになっている。注文した野菜は、配送当日の朝に収穫するので、鮮度抜群でいただけるのが魅力。
 また、香港ならではの野菜に関しては、ブログで食べ方やレシピが紹介されているのも心強い。畑にスペースがあるときは、自分が食べたい野菜を作ってもらうことも相談可能だ。日本人の常連客グループもあり、初めての方は、ボランティアのササキさんに日本語でお問合せできるのが安心!



元朗・錦田の農場にて。元気でみずみずしい油麦菜 



農園の手入れを担当する玖さん(左)と燕さん(右) 



春に、日本人グループが試しで植えた安納芋を収穫




本地菜園 Local Produce

Sha Po Tsuen, Fung Kat Heung, Yuen Long, NT/Ng Ka Tsuen, Kam Tin, Yuen Long, NT ※配送先は銅鑼湾、ホンハムなど。詳細はお問合せを  

E healinghk@gmail.com(担当:ササキ、日本語可)  

W tlhkok2.mysinablog.com




ISO認定を獲得したこだわりの香港豚


イギリスから輸入したバークシャー種を10年かけて改良し、赤身が多く、臭みのない豚肉を造り上げた「華記農場」。元気で丈夫な豚を育てるため、農場はセミオープン型になっており、なるべく自然に近い温度変化を実現。また、飼料も抗生物質を一切使わず、原材料を買い付けて自社でブレンドする。飼育過程のマネジメントがしっかり施されており、豚が生まれてから肉になるまでに与えられた餌や、健康状態を全て記録。この万全の品質管理ゆえに、同農場は香港で唯一、ISO9001認定を受けた豚肉生産者である。商品は、大埔や西湾河、ホンハムなどにある自社店舗のほか、一田スーパーやオンラインショップでも販売中。



農場で元気に走り回る豚たち 



西湾河街市にある自社店舗では、部位別にパッケージした豚肉や自家製の中華ソーセージが購入できる 



オーナーのCharlesさん。試行錯誤を重ねた結果、香港の食文化に合った安全な豚肉を開発することに成功


華記農場

大埔、元朗、西貢、ホンハム、西湾河、一田スーパー ほか 

2301-2327 (店舗により異なる)

W www.wahkeefarm.com  

FB wahkeefarm




農薬不使用の新鮮な水耕野菜


新界に3つの農場を設け、遺伝子組み換えでない種を厳選し、農薬や重金属による汚染の心配がない「水耕栽培」の野菜を提供する同社。屋外のビニールハウスで栽培し、自然な日光や温度変化を利用することで節電を図るなど、生産過程でも省エネを心掛けている。商品は、ロメインレタスやバターレタス、ケールなどのサラダ菜がメイン。ローカル栽培なので、店頭にはその日収穫した新鮮な商品が並ぶ。パリッとした瑞々しいサラダ菜は、日持ちが良く、簡単なシーズニングで十分美味い。自社商品のほか、厳選された安心な農産物や調味料なども取り扱う。香港内で12店舗を展開し、将軍澳・美孚・屯門に関しては地下鉄駅に店舗があり便利。



ビニールハウスですくすく育つサラダ菜



店頭の自社商品はすべてその日収穫したもの。ローカル栽培だから叶うフレッシュな味わいをどうぞ



太古の誠品書店に併設された店舗では、健康食品やスキンケアなども幅広く揃う


Farm Direct

銅鑼湾、尖沙咀、太古、旺角などに12店舗展開 
W farmdirect.hk  

FB farmdirecthk




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