グルメ | Gourmet

コンシェルジュ本誌連載記事

(Concierge香港 2011年1/2月号掲載)

広東料理レストラン「富豪坊」の金盞山葵牛柳粒

香港ですっかり浸透したワサビ。火鍋のタレにもワサビを入れるというのはもはや香港では常識の範疇。この習慣にインスピレーションを受けて生まれたのが、前回登場したシェフ陸澤光氏の気になるひと皿「金盞山葵牛柳粒」。...

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[料理人の気になるひと皿 バックナンバー]

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