中華料理

上海蟹家大院食品有限公司は2010年に設立し、「延続千年伝統文化 改変百年外来習慣」という唯一無二の経営理念を堅持している。上海で3店舗、杭州1店舗を展開。上海蟹麺を通して、中国の伝統的文化を伝承し、体験ができる。同店の主なメニューは「人生三碗麺」シリーズの3品のみ。このシリーズは人生に例えられ、生きるために必要な食事を摂る状態は第一段階（生存段階）の「蟹肉肉」、生存以上に必要なお金や名誉を手に入れることができる状態は第二段階（物質段階）の「蟹黄金」、そして文化を享受する幸福感を感じられる状態は第三段階（精神段階）の「蟹太極」に表現されている。上海蟹の身や蟹ミソを惜しげもなく盛り付けた上海蟹麺は濃厚な味。

「蟹肉肉」72元は上海蟹の脚の肉をたっぷりと盛付けた麺。「蟹黄金」360元は雄蟹と雌蟹の蟹ミソに加え、雌の内子（蟹黄）に雄の精巣(蟹膏)もたっぷり使った贅沢な麺。その量なんと12杯分にも及ぶ。「蟹酔了」50元は蟹の身にじっくりとお酒が染み込んでいる

料理には山盛りのピーナッツと生姜茶がついてくる。麺は無料で替え玉放題のほか、ミネラルウォーターや炭酸水、酸梅湯などのソフトドリンクも飲み放題

店内は光と木のぬくもりを感じられる、シンプルな空間。接客サービスも申し分なし

オーナーからひとこと

中国と日本は麺文化を定着し、多くの人が麺を愛し、そして情熱を持っています。それは蟹に対しても同様です。同店が提供する料理は麺と蟹を融合させた、究極の美食だと自負しています。ぜひご賞味ください。
徐净さん

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