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鮨 中本
感動を生み出す熟練の技と 確かな食材で握る鮨
鮨職人歴29年の中本氏が腕を振るう「鮨 中本」。銀座や青山で技を磨き、長年積み上げてきた経験を元に握りで勝負する。シャリには、米の香りが良い新米の「はえぬき」を使用。また五島列島・淡路島・三浦半島エリアの魚は、揚がった段階で水産会社から連絡を受け選定するなど、食材のこだわりも強い。鮨は昔ながらの、ネタが曲線を描く「俵型」。京都の檜を使用した山際純平氏の和モダンな空間で、厳選酒とともに味わおう。
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鮨 中本
| 住所 | G/F, Thyrse House, 16 Pottinger st, Central, HK MAP |
|---|---|
| 電話 | 852-2618-0070 |
| 営業時間 | 12:00～15:00、18:00～23:00 |
| 休日 | 不定休 |
| 代表メニュー | ランチ：おまかせコース 雪$450、月$580、花$780 ディナー：おまかせコース 清$1,100、風$1,350、明$1,580、月$2,200 |
